WOW, Kopi Ciwidey Kopi Termahal di Indonesia, Rp 2 Jutaan per Kilogram

Kopi Ciwidey disuguhkan di gerai kopi 70 Fahrenheit Koffie Bali, Jimbaran. (Made Dwija Putra/Radar Bali)

Kopi Ciwidey disuguhkan di gerai kopi 70 Fahrenheit Koffie Bali, Jimbaran. (Made Dwija Putra/Radar Bali)

Tahun ini juga lonjakan harga lelang paling tinggi. “Kalau tahun lalu harga lelang Rp 400 ribu, ini menandakan kualitas kopi kita semakin ke depan semakin bagus,” kata Syafrudin.


Sementara itu, pembina petani kopi Ciwidey, Lucy Tedjasukmana mengatakan, untuk menghasilkan kopi terbaik sudah berlangsung sejak puluhan tahun.

Namun untuk menekuni kopi specialty ini  baru dilakukan dua tahun. Dengan pengolahan yang mempertimbangkan cuaca dan tingkat kekeringan.

“Untuk pengeringan biji kopi memerlukan waktu 30 hari. Untuk pengeringan itu pun hanya dilakukan antara jam 07.00 pagi hingga pukul 11.00 siang. Kalau terlalu terik rasa kopi akan berubah karena agak rapuh,” bebernya.

Sebelum menang dalam acara lelang, kopi Ciwidey hanya memiliki harga Rp 80 ribu per kilogram. Namun setelah momen ini, dia optimistis harga kopi Ciwidey terangkat karena grade kopi yang dihasilkan sangat bagus.

Ini diharapkan akan mengangkat tingkat penjualan. Karena banyak orang yang penasaran dengan kopi ini. “Banyak yang mencari. Dan saya optimistis  harganya bisa sampai Rp 110 ribu hingga Rp 150 ribu per kilogram,” tandasnya.

Di sisi lain pemilik gerai kopi 70 Fahrenheit Suryadi Suryadhamma menceritakan proses yang dilalui terkait harga itu. Dia  bersama tim berembuk dalam memutuskan harga saat acara lelang tersebut.

Sebenarnya ketika ada penawaran tertinggi Rp 1 juta akan lepas tangan. Namun karena adanya dorongan untuk mendukung petani dalam menciptakan kopi yang bagus,  akhirnya batas harga dinaikkan jadi Rp 2.050.000.

“Kalau lebih dari itu kami lepas. Tapi ternyata tidak ada lagi penawaran,” pungkasnya. Di workshop itu, kopi Ciwidey disajikan dengan konsep penyajian ala Jepang.

Seperti pemakaian sistem sipon, sejumlah undangan yang hadir dari kalangan pengusaha kedai kopi dan pegiat kopi pun menyajikan dalam gelas ukuran kecil.

Selanjutnya dari SCAI memberi pemahaman tentang rasa kopi tersebut.

(rb/zul/mus/mus/JPR)

Loading...

loading...

Feeds